Croquetas de patata, calabacín y parmesano (HEMC #56)
 | El HEMC de este mes está dedicado a las croquetas y su anfitriona es Carmen, de Recetas de tía Alia (que os recomiendo encarecidamente). Este mes he estado remoloneando, pero vi sus sugerencias sobre las croquetas con masa de patata, y decidí hacerlas de calabacín y parmesano, mezcla que me encanta en otros escenarios, y por qué no en éste... Valen como cena o como aperitivo. |
Las principales ventajas de las croquetas de patata: son menos latosas de hacer y empachan menos.
- 1/2 kg de patatas
- un chorro de leche
- 1 paquete de parmesano en polvo
- 1 calabacín hermoso
- 2 huevos
- pan rallado ajo y perejil
- aceite para freír
Mientras, picamos el calabacín, lavado y sin puntas.
Las sacamos, escurrimos y aplastamos con un tenedor.
Añadimos un chorro de leche para que la mezcla esté menos apelmazada.
Agregamos entonces el queso rallado y el calabacín; si estuviera apelmazado, añadimos un poco más de leche.
Formamos croquetas con las manos y las pasamos por huevo batido y pan rallado, freímos y escurrimos sobre papel absorbente.
Servimos bien en aperitivo bien como plato principal.
Unas croquetas para no dejar ni una en el plato, que ricas se ven.
ResponderEliminarSaludos
Hola hermosa, me imagino cómo deben de estar. Sabrosas y nutritivas. Más ligeras que las de bechamel, efectivamente, pero no menos ricas.
ResponderEliminarMil gracias por tu aportación al HEMC de este mes. Me alegro mucho que hayas decidido participar.
Bss y hasta pronto :)
El otro día las vi con patatas y queso, yo sólo las hago con patatas, y me encantó la idea, pero tú aún las has enriquecido más con el calabacín, así que tengo que probarlas, seguro. Un besazo.
ResponderEliminarTe mando un tupper vacío y me lo devuelves lleno? Con el calabacín tienen que ser más ligeras aún, me las pido de plato principal.
ResponderEliminarBesos.
Su, pregunta ¿el calabacin crudo o también cocido???....
ResponderEliminarMe han encantado!!!
Un besote!