Frittata spagnolizzata ai tartufi neri (tortilla españolizada de trufa negra)

Teníamos restos de una trufa negra y de virutas de jamón y había un concurso de tortillas (al que no me presenté al final, no quiero obsesionarme con los concursos y sí disfrutar, en plan zen, de la cocina) para el que en un principio ideé adaptar esta receta italiana (convenientemente adaptada: jamón ibérico por jamón cocido y en vez de patatas cocidas, patatas como para tortilla española). Estaba muy buena, aunque supongo que os lo imagináis con esos ingredientes, aunque no me salió todo lo fotogénica que la situación requería. Pero vamos, si me dais los ingredientes, por mí repito...

Como la vuelta a la tortilla (bueno, frittata) se la dio el Barbas, salió en su punto de jugosidad, no demasiado hecha. A mí siempre se me cuece de más.

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 huevos
• 1 patata grandecita
• 1 trufa negra de tamaño medio (o media grandecita)
• virutas de ibérico
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• 1/2 cebolla

Pelamos la patata y la cortamos para tortilla.
Picamos la cebolla y la unimos a la patata.
Las freímos juntas y las reservamos.
Laminamos las trufas.
Batimos los huevos en un bol y lo mezclamos con la patata, las virutas de jamón y las láminas de trufa.
Cuajamos la tortilla por ambos lados y servimos en una fuente; se puede adornar con otra trufa laminada por encima.