Costillas al horno con manzana y beicon ahumado

Con la semana recomienza la búsqueda. Sin embargo, este finde hemos pateado como descosidos, y como aquí guarreo menos chucherías, yo creo que a la vuelta alguna mejora física notaré. Incluso estoy adquiriendo ciertas costumbres locales como morirme de sueño a las 11 de la noche. ¿Será que ya soy europea de verdad?

Ayer estuvimos en una librería, que, como diría una canción italiana, es el pericollo numero uno. Aunque la compañía aérea pone el límite de peso, mi voluntad es frágil, va a ser difícil irme sin medio gastroParís en la maleta...

Esta receta, si os gusta roer hueso, os va a encantar. Es una mezcla de sabores deliciosa, la saqué de uno de aquellos cuadernillos de mi madre de los que he hablado alguna vez, pero la versioné a conveniencia, y mi versión se hace en el horno, que es más sano (a pesar de la tocinada que lleva) y fácil.

Con el azúcar de la manzana se carameliza.

Ingredientes:

• 3 costillas de cerdo por persona
• una manzana verde
• tocino ahumado en lonchas
• sal y pimienta

En una fuente de horno se colocan las lonchas de tocino y encima las manzanas.
Se colocan las costillas y horneamos a 200ºC hasta que estén doradas; les damos la vuelta y les damos la operación.
Servimos.