Magdalenas de nata

Después del desastre del bizcocho de yogur griego (que no fue un desastre en sí mismo, porque aproveché la masa) me quedé con la espinita clavada. Que yo quería magdalenas, y vaya si me las iba a hacer. Que a cabezona no me gana mi horno. Busqué y busqué y encontré dos cosas:

1. la receta de estas magdalenas de nata, en directo al paladar;
2. la manera de poder hacerlas sin que acabe el horno hecho un cristo: poner el molde madalenero (que es de silicona, y por eso blandito) dentro del molde de tartas, que es de cristal. Un poco pedestre, pero sin mi antojo no me voy a quedar.

He cambiado los huevos de medianos a grandes y la ralladura de naranja por la de limón, que es lo que tenía en casa. Pero con naranja tiene que quedar de lujo. También he tenido que añadir 10 minutos a la cocción porque en 15 no me salieron.

Ingredientes (para 12 magdalenas):

1. 200 g de harina
2. 125 g de azúcar
3. 2 huevos grandes
4. 125 g de mantequilla
5. 75 ml de nata
6. 1 sobre de levadura química
7. ralladura de limón

Calentamos el horno a 180º calor arriba abajo.
Derretimos la mantequilla y la reservamos para que se temple un poco.
Montamos los huevos junto al azúcar y la ralladura hasta que esponjen y tengamos una masa ligeramente blanquecina.
Agregamos la nata y la mantequilla y seguimos batiendo (yo he usado las varillas en todo momento, porque así quedan con el aire justo, sin variaciones ni cansancio).
Por último echamos la harina tamizada junto a la levadura.
Repartimos la masa en las cápsulas sin llenarlas del todo.
Espolvoreamos con azúcar y horneamos durante 25 minutos (hasta que las magdalenas hayan subido y estén doradas).
Retiramos a una rejilla y dejamos que se enfríen antes de consumir.