Ensalada de alcachofas y piquillos
Hoy una ensalada vegana para dar salida a un bote de alcachofas que había comprado para otra cosa. Es fácil y rápida, aunque yo no soy muy alcachofera que digamos. La receta es de la web de gallina blanca
- una lata de corazones de alcachofa
- una lata de pimientos asados
- vinagre de vino tinto
- una pizquita de pimentón dulce y otra de pimentón picante
- aceite de oliva
- pimienta blanca
Para la vinagreta:
Escurrimos los corazones de alcachofas.
Escurrimos los pimientos y los cortamos en tiras.
Mezclamos los ingredientes de la vinagreta para que emulsionen bien.
Distribuimos los ingredientes en el plato, mezclándolos bien, y regamos con la vinagreta.
Servimos.
Totalmente vegana, muy sana, con color y sabor, claro que yo soy fan de las alcachofas y no hay que convencerme para comerlas, me presto voluntaria.
ResponderEliminarBesos.
Que buena y refrescante, me encanta esta ensalda.
ResponderEliminarDos ingredientes que me encantan por tanto, me la apunto.
ResponderEliminarQue rica opción para mañana mismo. Aunque yo tienen como tu me quedo con la lata de corazones. No se me da nada bien limpiar las alcachofas y menos cocinarlas no les doy el punto. Por eso esta receta me encanta.
ResponderEliminarBesinos
Que buenas, pues tengo en la nevera unas pocas que la haré así, seguro que estan deliciosas y ademas son muy sanas
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belen
Que rica la ensalada Su, ya te digo yo que la única manera que me gustan las alcachofas son de lata.
ResponderEliminarBesos. Lola
Que rapida y facil de hacer con las latas , ademas de estar de muerte relenta.
ResponderEliminarBicos mil wapa.