Ensalada de alcachofas y espirales

Aquí va una ensalada de 1º de soltero. Es tan fácil como cocer pasta, abrir un bote de alcachofas y un paquete de parmesano en copos y hacer una vinagreta. La saqué de un libro que se llama "1000 recetas de cocina del mundo" y en realidad son 200 recetas con 4 sugerencias de "también le puede gustar", y ésta es una de las modificaciones posibles. Resultona a tope, y después de fiestas es de agradecer, después de tanto comer estos días.

Ingredientes (para 2 personas):
  • un bote de corazones de alcachofa
  • 150 gr de espirales de pasta (puede ser otra pasta corta que al gusto)
  • parmesano en copos
  • aceite de oliva
  • zumo de limón

Cocemos la pasta el tiempo que nos diga el fabricante y la escurrimos.
Escurrimos las alcachofas.
En un plato ponemos las alcachofas, la pasta y el queso en copos.
Hacemos la vinagreta (3 cucharadas de aceite por cada una de zumo de limón) y la echamos en los platos y servimos.

Comentarios

  1. Lola Martínez12 de enero de 2018 a las 19:40

    Gracias a estas ensaladas sencillas, que no simples, comemos bien en más de una ocasión con prisas. Además son económicas, de fondo de despensa y muy sanas. ¿Quién da más?
    Un beso.

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  2. LA COCINERA DE BÉTULO12 de enero de 2018 a las 23:05

    No puede ser más sencilla y además ha de estar muy rica.
    Besos.

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  3. Cocinando con Montse12 de enero de 2018 a las 23:27

    Una ensalada rica y sana, me gusta mucho la combinación.
    Besoss

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  4. Esther12 de enero de 2018 a las 23:54

    Una ensalada maravillosa Su, cuanto me gustan y esta de pasta solo con verla entra por los ojos,a mi las ensaladas me gustan todas y esta me la comería conte tisima....Besss

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  5. CANAL COMO SE HACE13 de enero de 2018 a las 7:44

    Me gusta mucho las alcachofas y no las habia probado así. La haré en casa y te cuento, un beset

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  6. lolines14 de enero de 2018 a las 13:56

    Su, pus si que es fácil de hacer, pero a la vez que sabrosa está.

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  7. Palmira POM15 de enero de 2018 a las 12:15

    Lo que más agradezco de estas ensaladas es lo sencillas y resultonas que son aunque para mi ya sabes, sin parmesano!!!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  8. Nenalinda15 de enero de 2018 a las 19:02

    Pues si que es facil de preparar esta ensalada ,me la anoto para cuando venga de trabajar y tenga pasta cocida en el frigorifico siempre tengo un tarro de corazones de alcachofas en la despensa y queso .
    Mas facil no puede ser y te ha quedado divinisimaaaaa.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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