Coliflor rebozada
Cuando nos vinimos a esta casa y la amueblamos, pensé tendré un congelador decente y cabrán muchas cosas. Y sí, caben muchas cosas, pero no es infinito, ni más grande por dentro, llega un momento que el espacio se acaba, y toca empezar a vaciar para meter cosas nuevas. Sí, llega el momento de una operación congelador. He empezado con la coliflor, verdura que me hace gracia a medias, y, a partir de unas directrices que vi por internet, me he lanzado. Este experimento (que nos ha gustado bastante) me ha hecho conseguir la mejor masa de tempura hasta la fecha en cuanto a fluidez. Como colofón, decir que el Barbas las bañó con soja y le gustaron mucho.
- 4 tallos grandecitos de coliflor congelada
- harina
- sal
- agua con gas
- agua para cocer
- aceite para freír
El agua con gas tiene que estar muy fría, así que la habremos guardado en la nevera por lo menos un día y la meteremos al congelador mientras cocemos la coliflor.
Cocemos la coliflor el tiempo que diga el fabricante (el tiempo mínimo que marquen las instrucciones, si nos pasamos se puede descuajeringar el ramillete) y las escurrimos en papel de cocina.
Ponemos 2 cucharadas de harina y un poco de sal en un bol y con unas varillas la mezclamos para que esté suelta.
Echamos un poco de agua con gas y vamos mezclando con las varillas hasta que la masa alcance la consistencia que deseamos.
Calentamos el aceite (probamos la temperatura echando un poquitín de la masa) y pasamos los ramilletes de coliflor por la masa.
Vamos friendo poco a poco (para que no se enfríe el aceite) y dando la vuelta al ramillete.
Los escurrimos sobre papel absorbente y servimos.
Acompañamos con un poco de soja.
A mi la coliflor sí que me gusta y una de las mejores formas en que me la como es en tempura, también utilizo agua con gas para la masa y añado una parte de harina de maiz. En cuanto al congelador, a veces yo lo tengo casi vacío, los alimentos congelados, cada vez menos para mi, me da la impresión que no saben igual de bien y procuro no tenerlos.
ResponderEliminarUn beso.
En casa la coliflor solo se come si es gratinada con una bechamel y quesos o asi rebozada ,sola mis chicos no se la comen aunque le haga un sofrito.
ResponderEliminarTe ha quedado divinisimaa no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no lo siguiente.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Buenísima, me encantan las verduras rebozadas, quedan muy buenas. La coliflor está rica así.
ResponderEliminarBesoss
Hace años la he comido así, todavía guardo buen recuerdo, me había encantado.
ResponderEliminarLa verdad es que es entretenida si son muchos los comensales, como suele ser mi caso, pero reconozco que vale la pena.
Gracias por recordármela.
Cariños.
kasioles
En mi casa la coliflor, nos encanta y tu receta, la encuentro riquisima.
ResponderEliminarMe encanta rebozado o con bechamel. Muchas personas lo detestan por el olor que deja al cocinarlo pero una manera de evitar esto es no tapar el recipiente en donde lo cocemos.
ResponderEliminarCariños
Es un rebozado crujiente, ideal para la gente a la que la coliflor no le gusta demasiado y la idea del Barbas de acompañarla con la salsa de soja está muy bien.
ResponderEliminarBesos.
Un ric plato.Me gusta cualquiera que lleve coliflor. besinos
ResponderEliminarEn casa la coliflor gusta a todos así que nunca buscamos maneras refinadas de prepararla, como más sencilla mejor e incluso cruda con salsa de yogur y mostaza.
ResponderEliminarPero que conste que lo de meter la coliflor en tempura con salsa de soja me ha gustado muchoooo.
Besos,
Palmira
Todas queremos un espacio infinito en la cocina pero ninguna lo tenemos. La operación congelador es un clasicazo. Le has dado muy buena salida a la coliflor y seguro que así ha sido un poquito más de tu gusto
ResponderEliminar¡Besos mil!
Adoro la coliflor hasta en crudo :-)))
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