Caldo de ave
Vale que ya sé hacer calditos caseros, pero éste me ha entrado por los ojos y lo he hecho ya varias veces: te llena la casa a un rico aroma según se va haciendo y no requiere más que ponerlo y olvidarse. Es muy agradecido. Lo único, la receta dice que se hace con carcasas, pero no he encontrado y lo hago con la pierna de pollo y ya aprovecho y hago una sopita (que me encanta a mí una buena sopa). No es complicado, y como pongo más clavos que de costumbre a la cebolla, le da un aroma muy rico. Siempre reservo una parte para hacer una pasta in brodo, que es una sopa de pasta rellena (normalmente de jamón serrano).
- un cuarto trasero de pollo
- una zanahoria
- un puerro
- una cebolla
- una rama de apio
- 3 dientes de ajo
- 3 clavos de especia
Partimos la cebolla pelada por la mitad y le clavamos los clavos de especia.
Echamos el puerro, la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el apio y el cuarto de pollo, cubrimos de agua y cocemos tapado durante una hora y media.
Dejamos enfriar y colamos.
Aguanta 3 días en la nevera y 3 meses en el congelador.
Hola Su! gracias por pasar a saludarme! de la misma forma preparo el caldo de pollo. Eso sí, sin piel, por eso del colesterol...jejeje! inclusive cuando se enfría le quito la poquita grasa que flote por allí. Es interesante congelarlo en porciones y emplearlo cuando se necesitan.
ResponderEliminarEstuve curioseando tu espacio y ví que tienes excelentes recetas, ricas, sanas como la del conejo, el brownie con pecanas muy nutritivas, alcachofas diuréticas, etc, etc.
Cariños para ti
Su, estos calditos, es lo que mas apetece ya, con este tiempo.
ResponderEliminarQué rica una buena sopita con un caldo casero. Lo suelo preparar de la misma manera, tengo que probar echarle más clavos la próxima vez a ver que puntito le da!
ResponderEliminarBesos y feliz domingo,
Palmira
Un caldito así, siempre se agradece, y tomarlo calentito reconforta a cualquier hora.
ResponderEliminarQue tengas un feliz domingo.
Cariños.
kasioles
Menos por los clavos, preparo igual el caldo para la sopa de pollo, bueno a veces también le pongo una punta de jamón, y chica, hay que ver lo rica que está.
ResponderEliminarBss
Yo también suelo hacerlo muchas veces con el muslo de pollo, luego aprovecho esa carne. Te ha quedado un rico caldo para otras preparaciones y muy nutritivo.
ResponderEliminarBesos.
Uummmmmmm que ricura de caldo me vendira genial un plato ,aqui han empezado a bajar las temperaturas y seguro que esta de muerte relenta no lo siguiente.
ResponderEliminarBicos mil y feliz semana wapa.
Pues sí, un caldito casero sienta genial, sobre todo ahora que comienzan a cambiar las temperaturas. Por cierto, nunca he puesto clavo, qué curioso
ResponderEliminarAbrazos!!
Hola, Su:
ResponderEliminarUn caldito sienta de maravilla y si es casero como el tuyo, ni te cuento. Estupendo para comer solo y también para guisos y arroces. ¡Me encanta!
Besos, guapa.