Alcachofas con almejas
De tanto rescatar revistas me he acostumbrado a mirar las típicas recetas que vienen casi al margen y ocupan dos líneas, porque pueden encerrar maravillas. Éste fue uno de esos casos: la leí y se me hizo la boca agua. No es demasiado difícil, hay que hacer un pequeño roux, pero el vino blanco impide que se formen grumos y da sabor rico al plato. Yo la hago con alcachofas de bote porque se gana mucho tiempo y se triunfa, creo que con alcachofas congeladas también puede quedar resultona sin esperar que sea temporada.
- 1/2 kg de almejas
- ajo
- aceite de oliva
- una cucharada colmada de harina
- vino blanco
- agua (o caldo de pescado)
- un bote de alcachofas
- sal
Ponemos las almejas en agua fría con sal para que suelten la arenilla al menos media hora antes.
Sofreímos el ajo en una cazuela.
Cuando se dore, añadimos la harina y mezclamos.
Incorporamos el vino blanco, intentando que no se formen grumos de harina.
Agregamos el agua (o el caldo) y las almejas y tapamos hasta que se abran.
Unimos los corazones de alcachofa escurridos del líquido de conservación y damos un hervor.
Servimos inmediatamente.
Hola Su,
ResponderEliminarEn casa comemos alcachofas casi todo el año; cuando es temporada, frescas y cuando no, congeladas. He descubierto unas "baby" congeladas que ahora las utilizo para tortilla, fritas y acompañadas con taquitos de jamón,... y hoy pensaba:
"he de hacerlas con almejas".
Mira por donde, ya tengo receta :)
Bss.
Pues te diré que es una forma riquísima de tomar alcachofas para las que nos gustan, yo las preparo mucho, bueno hace algún tiempo que no, pero pienso retomar el hábito, que con esto de tener un blog, hay comidas de siempre que se nos olvidan. Que buenas!
ResponderEliminarBss
Me encanta lo práctica que eres, sin complicarte la vida pones un plasto en la mesa de lo más rico y una salsita que por si misma es tentadora.
ResponderEliminarBesos.
La combinación del marisco con las alcachofas me chifla y eso que es un descubrimiento muy nuevo en mi vida. De tanto verlo en los blogs se me antojó ;o)
ResponderEliminarMe gusta la manera tu manera de resolver el tema en un plis plas Rico y sencillo, para no tener excusas para no comer bien!
Por cierto, no sé si lo has visto pero estamos de sorteo para celebrar los 11 años del blog!
Besos y feliz semana,
Palmira
Su aunque soy poco amiga de las alcachofas este plato tiene una pinta brutal ¡me guardo la idea! ¡Besos mil!
ResponderEliminarUn maravilloso y completo plato.
ResponderEliminarTe ánimo a las barras de cereal con palomitas.
Saludos
Olguis.
Qué sencillo y qué bueno Su!!
ResponderEliminarYo desde luego me llevaba un platito para la cena!
He estado unos meses fuera, pero ya he vuelto, así que te espero por mi cocina!! :)
Pues a mí también se me ha hecho la boca agua al ver la foto, ahora mismo me la guardo, porque me encantará,tiene una pinta estupenda
ResponderEliminarAbrazos!!!
Jolin que bueno! una forma distinta y bien rica de hacer unas almejas. Siempre a la marinera..con tomate y cebolla...
ResponderEliminarMe encanta esta versión.
Besoss
Hola, Su:
ResponderEliminarPara chuparse los dedos con este pedazo de plato que has preparado. ¡Qué rico! Con lo que me gustan las almejas y las alcachofas ya me has conquistado.
Un besito y feliz semana, guapa.