Sopa de pollo con pasta y primer aniversario del blog

Hoy hace un año publiqué mi primera receta en este blog: galets rellenos de espinacas y gambas. Al principio empecé esta aventura sin saber lo que me esperaba, pero tras conocer a tanta gente y aprender tantas cosas, desde luego dan muuuuchas ganas de seguir. Había pensado hacer un dulce para este aniversario, pero soy una repostera digamos que discreta, por lo que nos decantaremos por lo salado...

En mi familia somos muy soperos; mis hermanos y yo tenemos el hábito de tomarnos primero el caldo y luego la pasta o el arroz; no es muy educado, pero es un placer para nosotros tomarnos la sopa así... ¿Y qué mejor manera de celebrar el aniversario que con una sopa rica, máxime con la rasca que hace? (Aunque a mí eso no me arredra, puedo tomar una buena sopa, como diría José Martí, en julio como en enero).

Hoy tocaba de pistoncitos; otros días de letras, o de cabellines... en la variedad está la diversión.

Ingredientes:

• un hueso de ternera
• 1 punta de jamón (de hueso, pero si tiene algo de carne, mejor)
• pollo (en este caso, tres alitas; otras veces el casco de las costillitas)
• 1 muslo de gallina
• zanahoria
• puerro
• apio
• nabo o chirivía (en este caso era chirivía, porque era una bandeja)
• media cebolla con un clavo (de especia) insertado -yo he usado una cebollita francesa por la mitad con un clavo en cada parte-
• aceite
• sal
• pasta
• agua
• un chorrito de jerez

Echamos los ingredientes sólidos en una olla grande y cubrimos con agua hasta que sólo queden dos o tres dedos del nivel.
Agregamos la sal y el aceite.
Tapamos la olla y empezamos a contar diez minutos cuando empiece a echar vapor (ya sé que es mejor tenerlo cociendo rato, pero cuando hago caldo siempre me entran las prisas).
Cuando pase el tiempo, despresurizamos y abrimos la olla (con este caldo se pueden hacer maravillas: usarlo para condimentar otro plato o sopas, muchas sopas).
En una cazuela aparte ponemos un cuarto de litro de agua por cada persona que vaya a comer sopa y lo ponemos a hervir (recién hecha tarda muy poco en bullir).
Cuando bulla, le echamos la pasta deseada y cocemos el tiempo que diga el fabricante (yo opto por el menor tiempo posible, porque luego, en un caldo muy caliente, sigue haciéndose).
Apagamos el fuego y echamos el chorrito de jerez, que además de aromatizar detiene la cocción.
Servimos.

Va en gustos y tiempo del que se disponga, pero se puede añadir pollo desmigado, huevo duro, jamoncito...