La ensalada que se convirtió en quiche

Yo venía viendo en algunos blogs las estupendas tartas saladas con hojaldre, y me sentía tentada de hacer algo similar, aunque no me atrevía. Finalmente, el otro día decidí comprar una plancha de las de Giovanni Rana; intenté aplicarla a otra receta, pero no había bastante hojaldre, y preferí reservarla para otra ocasión. Entonces topé con una ensalada que parecía sabrosa, pero que no me bastaba, y se me ocurrió que lo propio era ponerla en una tarta de hojaldre y darle otro aire. El resultado, plenamente satisfactorio.

Sano y jugoso.

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 2 puñados de judías verdes
• 1 bote pequeño de remolachas cocidas
• 1 queso rulo de cabra
• cacahuetes con sal y miel

Extendemos la masa de hojaldre en nuestro molde, la pintamos con huevo batido y la pinchamos con un tenedor por su superficie.
La horneamos diez minutos en el horno precalentado a 200º.
Mientras, pasamos por la sartén las judías, para que se doren ligeramente.
Cortamos las remolachas en bastoncitos y el rulo de cabra en medias lunas.
Sacamos el molde del horno y repartimos por su superficie en este orden las judías, las remolachas, el queso en medias lunas y los cacahuetes.
Horneamos hasta que se dore el queso, y entonces servimos.

Para quien prefiera tomar la ensalada y no la tarta salada, sólo hay que cambiar el hojaldre por una vinagreta, sin hacerse necesario dorar el queso.