Pop amb cebes (pulpo con cebolla)

Un seguidor de la página del horno en Facebook publicó cuatro fotos, una de las cuales era ésta: pulpo con cebolla. Es un plato originario de Menorca, una isla preciosa (y eso que nos diluvió toda la estancia) que conocí con el Barbas y sus padres hace unas cuantas navidades. Y como soy capaz de soportarlo todo menos la tentación, en cuanto lo vi, me dije que eso se lo hacía al Barbas o borraba el blog entero, y aquí estamos. Con que os guste la mitad que al Barbas, me doy por servida.

Servida con arroz blanco, tienes un plato completo y sabroso.

Ingredientes (por persona):

• 175 gr de pulpo (principalmente usé las patas)
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva
• pimienta negra

Yo tenía un pulpo congelado, que descongelé y tuve 20 minutos cociendo en agua con sal; como a mí no me gusta el pulpo, cuando se templó usé parte del pulpo y el resto lo congelé para otra ocasión; una vez hecho esto, seguí los siguientes pasos:
Cortamos el pulpo en trozos y lo sofreímos a fuego medio durante 15 minutos en una sartén o cazuela de fondo grueso.
Picamos los ajos y cortamos la cebolla en juliana y los añadimos al pulpo con el laurel, removiendo para que no se pegue, sofriendo durante 10 minutos.
Añadimos el vino y salpimentamos.
Bajamos el fuego al mínimo, lo tapamos y dejamos cocer durante una hora (comprobando siempre que el pulpo esté tierno); si se queda seco (no fue mi caso), se puede añadir un poco de agua.
Servimos.