La #Megamagdalena

La iniciativa surgió en twitter con la megagalleta. Semanas más tarde, el Futuro bloguero hizo una megamagdalena para sus compañeros de oficina y lo compartió, y de ahí a sugerirnos que nos sumáramos al evento sólo hubo un paso. Hasta el último momento estuve dudando (bueno, no mucho, tratándose de magdalenas cualquier excusa es buena), y casi me desengancho cuando vi que no tenía flanera grande. Pero Pakus, cuyo sentido de comunidad gastrobloguera es enorme, me animó a usar cualquier recipiente. ¿El resultado? Estoy contentísima.

Para no comérmela yo toda (no por falta de ganas, mi culo me lo agradecerá), le di la cuarta parte a Ana, que se llevó además la mitad para mi cuñada y su hermana. A estas alturas probablemente no quede nada de mi #megamagdalena, y no me extraña, porque me ha encantado. He usado la misma receta que en mis magdalenas de febrero (aunque he cambiado a oliva porque no me quedaba aceite de girasol), pero para asegurar que no se me quemara ni se quedara crudo (como sugiere el propio Pakus) las cocí a menos temperatura y al final doré un poquito el azúcar de encima.

Me he resarcido de la #megagalleta y he quedado muy muy contenta, no sólo por participar, es que además estaba muy buena.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 ml de aceite de oliva
• 200 ml de leche semidesnatada (es la que tengo)
• 150 gr de azúcar (más unas cucharadas para espolvorear después)
• 350 gr de harina
• la ralladura de un limón
• 1 cucharada (de café) de levadura (en vez del medio sobre de las magdalenas)

Precalentamos el horno a 160º.
Mezclamos la harina y la levadura.
Mezclamos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta que se haya disuelto y hayan subido los huevos.
Añadimos la leche.
Agregamos la mitad de la harina y, cuando se haya integrado, añadimos el aceite.
Mezclamos y echamos el resto de la harina.
Forramos el recipiente con papel de horno (¡es una magdalena!) y lo rellenamos con la mezcla.
Espolvoreamos azúcar por encima.
Cocemos en el horno durante 45 minutos.
Comprobamos si está cocido con una varilla; si es así, tostamos el azúcar subiendo la bandeja de horno y la temperatura a 180º durante unos minutos, comprobando que no se queme.