Milhojas de berenjena
El platillo de hoy la hice en febrero sobre una receta de la primavera de 2010 de Comer bien. Voy de atraso en atraso. Pero como a mi Barbas le gustan la berenjena y el rulo de cabra, para qué queremos más. Una cena sencilla para cocineros cansados.
Lavamos el tomate, cortamos dos rodajas y el resto en dados.
Mezclamos el aceite con el zumo de limón, el orégano, un poco de sal y pimienta.
Enjuagamos las rodajas de berenjena, las secamos con papel de cocina, las regamos con dos terceras partes del aceite aromatizado y las hacemos a la plancha por ambos lados, 8 minutos en total.
Colocamos la mitad de rodajas en un plato, las cubrimos con el queso en rodajas.
Ponemos encima las rodajas de tomate y encima el resto de rodajas de berenjena.
Acompañamos con los dados de tomate regados con el resto del aliño y servimos.
Se supone que los discos de berenjena han de ser uniformes, aunque no siempre acierte...Ingredientes (por persona):
- 1 berenjena pequeña
- 1 tomate de ensalada hermoso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de orégano seco
- pimienta
- 4 discos de rulo de cabra
Lavamos el tomate, cortamos dos rodajas y el resto en dados.
Mezclamos el aceite con el zumo de limón, el orégano, un poco de sal y pimienta.
Enjuagamos las rodajas de berenjena, las secamos con papel de cocina, las regamos con dos terceras partes del aceite aromatizado y las hacemos a la plancha por ambos lados, 8 minutos en total.
Colocamos la mitad de rodajas en un plato, las cubrimos con el queso en rodajas.
Ponemos encima las rodajas de tomate y encima el resto de rodajas de berenjena.
Acompañamos con los dados de tomate regados con el resto del aliño y servimos.
Muy original! Me encanta la combinación!
ResponderEliminarYo tengo estas milhojas publicadas, aunque también le pongo el tomate pasado por la plancha, y corono con una lonchita de jamón. Hace ya años que probé esta receta en un restaurante de la zona y me dejó fascinada la mezcla de sabores. Es una auténtica delicia. El barbas y yo tenemos casi los mismos gustos culinarios, ja,ja. Un beso.
ResponderEliminarDe esto hacía yo buena cuenta, que ricura.
ResponderEliminarsaludos
Ummmmmmmmmm seguro esta de muete lenta ,una idea que me llevo para cenar un dia de estos asi aprovexo para comer las berenjenas de otra manera.
ResponderEliminarBicos mil y feli finde wapa.
Su que plato mas original y que bonita presentación.
ResponderEliminarSabes el lunes publico un concurso que organizo con mi hija, nos gustaría que participes.
Quiero entregarte el Indalo de Bronce.Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html
Excelente idea! una cenita rápida pero buenísimaaaaaaaaa!!!!!
ResponderEliminarUn besote!
Te ha quedado de lujo!!
ResponderEliminarfeliz domingo!!!
Madre mía, madre mía... si esto no es un manjar que vengan los vikingos, los visigodos y la historia entera. Receta sencilla y riquísima!
ResponderEliminarSds, Mó
Con una cosa similar monte yo una fina, se me ocurrió poner calabacín y tomate natural y aquello empezo a echar agua, eran como torres venecianas, con los pies hundidos
ResponderEliminarMe encanta, sencillo y delicioso.
ResponderEliminarBesinos :)