Espárragos con huevos y anchoa
Esta ensalada la adapté a partir de una sacada de la revista comer bien: simplemente amplié la presencia de las anchoas y el huevo duro. Es sencillísima y da un estupendo resultado. Usé a mi familia de conejillo de Indias, y la verdad es que les gustó, incluso me dijo mi hermano qué pena, se me ha olvidado hacerle la foto.... Tengo a toda la familia en vilo con las fotos de recetas, hay que ver.
La presentación se presta a lo fácil, ¿no?
- una lata de espárragos blancos
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 huevo duro por comensal
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- sal maldon
Los pelamos, picamos y reservamos.
Sacamos las anchoas de la lata con la menos cantidad de aceite posible.
Alineamos los espárragos, escurridos, en el plato.
Ponemos las anchoas sobre los espárragos y espolvoreamos el huevo duro por encima.
Hacemos la vinagreta y la echamos por encima y servimos.
También es posible -si el aceite de las anchoas es bueno- hacer la vinagreta con el aceite de las anchoas, en cuyo caso tampoco usaríamos la sal maldon.
Al final toda la familia mirando por el blog y es que esto engancha.
ResponderEliminarTengo recortes de recetas de las revistas Comer bien, había muy buenas recetas.
Estos espárragos se ven muy ricos, ideal si se presenta alguien a la hora de la comida y no lo tenías previsto.
Besos.
Que delicia de plato Su, es estupendo se me hace a boca agua y a esta hora con el hambre que tengo me comía hasta el mantel!!!
ResponderEliminarfeliz día!!!
Un entrante delicioso y facilito.
ResponderEliminarMuxuak
No es una enlasada, Su, es un SEÑORA ENSALADA ¡¡qué buena pinta!!!!!.. y seguro que las anchoas le dan un toque riquisimo!!!
ResponderEliminarUn besote y buen finde!
Me encantan los espárragos,así que me has cautivado,me quedo yo también a comer Su¡¡¡¡
ResponderEliminarY decirte que no hace falta que te autoinvites,puedes venirte cuando quieras y nos tomaremos un cafetito largo,largo....
Un besote enorme cielo y feliz fin de semana.
Hola Su !!!
ResponderEliminarUna ensalada perfecta , ha sobrado algo para mi ? jaja...
Lo de las fotos es una odisea, yo no llamo a los mios a comer hasta que están hechas porque sino andan alrededor mio y al final no me dejan ni fotografiar jajaja....
Besinos guapa.
Un plato sencillo y como siempre digo los mejores.
ResponderEliminarSaludos
Así los espárragos tienen que ser una verdadera delicia! :)
ResponderEliminarMe quedo cotilleándote y te invito a que te pases por mi blog!
Un saludo!
Con esos ingredientes, triunfo seguro Su.
ResponderEliminarSaludos.
Sencilla y muy suculenta!! tomo nota para hacerla en breve.
ResponderEliminarBesos