Pimientos del piquillo rellenos de queso de tetilla
Esto era parte de un plato combinado de pimientos rellenos + bacalao al pilpil, pero me pareció una enormidad para cenar y preferí separar los dos platos.
Me ha encantado por cómo se derrite el tetilla y por la mezcla de sabores. Tiene el punto laborioso de rellenar los pimientos, pero está muy buena. Y eso que se me olvidó echar la nata del original, pero dada la textura del queso, hubiera sido un plato muy pesado.
El último hervor antes de servir.
- una lata de pimientos del piquillo enteros
- 250 gr de queso de tetilla
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 vaso de caldo de verduras (o un vaso de agua + un cacito de caldo concentrado)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Abrimos la lata y seleccionamos los pimientos más enteritos para rellenar.
En una sartén con aceite rehogamos el puerro y salpimentamos.
Cuando se dore, añadimos el queso tetilla en trozos pequeños.
Dejamos que ligue bien y dejamos enfriar unos minutos.
Rellenamos los pimientos con la mezcla; si es necesario, los sujetamos con un palillo para que no se escape el relleno (esta parte me la salté).
En una sartén con aceite doramos un poco de cebolla; añadimos un par de pimientos y el caldo, cocinamos unos minutos a fuego moderado y trituramos en la minipímer.
Damos un hervor a la salsa, añadimos los pimientos, damos otro hervor y listos para servir.
Con ese queso fundidito han de estar de muerte.
ResponderEliminarBesos.
Con ese relleno se tienen que volar, que buenos.
ResponderEliminarSaludos
Ummm me lo imagino y me babo toita con lo que nos gusta el queso no puedo dejar de probarlos.
ResponderEliminarTe han quedado fantasticos.
Bicos mil wapa.
solo hay que verlos para intuir como estaban,el queso le dio seguro un punto riquisimo!
ResponderEliminarsaluditos.