Tortilla de gulas

Ya había hecho revueltos de gulas, y son de una facilidad que asusta, pero me apetecía cuajar la tortilla, desde que aprendí me encanta cómo me salen (y eso que todavía se me despendolan un poco); habíamos comido sobras de cassoulet y necesitábamos algo ligero y suave...

Así queda cuajada. Con toda la pinta de una tortilla al uso.

Ingredientes (para 2 personas):

• una bandeja de gulas
• 4 huevos
• aceite de oliva

Y así queda al corte.

En la sartén rehogamos las gulas un par de minutos.
Mientras, batimos los huevos.
Echamos las gulas con el huevo.
Ponemos un poco más de aceite en la sartén y echamos la mezcla.
Cuajamos bien por los dos lados y servimos.

Para hacer el revuelto, echamos los huevos sin batir en la sartén con las gulas y removemos bien hasta que se cuajen y se integre el conjunto.