Ropa vieja
Hay dos ropas viejas, al menos que yo sepa: el plato cubano y las sobras del cocido. Hoy vamos con el segundo. Porque del cocido sobraron cosas -desgraciadamente, no mucho caldo-. Y se aproximaba mi cumpleaños -que es en noviembre- y quería hacer festejo, entonces mi cuñada dijo que le apetecía un cocido, no me iba a poner a hacer otro. Le propuse una ropa vieja para matar el antojo, y mira, tan ricamente, porque no sabía qué poner, y quedé bien y disfrutamos un montón. ¿Que por qué he tardado 3 meses y pico en publicarlo? No sé, manías mías.
Por cierto, poco antes hicimos un sucedáneo de ropa vieja para mi sobrino de dos años, que aunque nació en Barcelona, le encanta el cocido madrileño, o la parte de él que le dan.
Antes de servir -no quedó nada-.
- las carnes del cocido (pollo, morcillo, tocino, jamón, chorizo, incluso el relleno, aunque no sea carne)
- los garbanzos del cocido
- un poco del caldo
- cebolla
- pimentón
- laurel
Rehogamos la cebolla picada.
Añadimos un poco de pimentón, los garbanzos y un poco de caldo.
Echamos las carnes desmenuzadas las carnes y las rehogamos con un poco de laurel hasta que se seque el caldo.
Servimos retirando el laurel.
Hola Su!! Pues sí que quedastes bien y además...todos contentos!!
ResponderEliminarEste es un plato que gusta a todos y muy sabroso...en estos días...es de éxito asegurado!!
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.
A mi hija le rechifla la ropa vieja, esta riquisima. te ha quedado genial
ResponderEliminarSiempre que lo veo publicado digo que lo tengo que hacer cuando haga cocido pero nunca me sobra de todo asi que aun no lo he exo nunca.
ResponderEliminarTe ha quedado fantastico.
Bicos mil wapa.
Una estupenda receta de aprovechamiento quea demas esta riquisima Su, a mi me encanta, besos
ResponderEliminarEstos platos de aprovechamiento son geniales, de lo mejor.
ResponderEliminarSaludos
Pues mira, no sé si me gusta más la receta con las sobras o la original. Me encanta el saborcito que tiene aunque en casa me quedo con ganas de prepararlo desde años porqué no sobra nada nunca... no sé tal vez voy a tener que esconder un poco la próxima vez...
ResponderEliminarPreparé ribollita ayer para 6... y no ha quedado nada, la niña repitió 5 veces, su padre 4 y yo 2 jejeje
Receta apuntada,
Besos,
Palmira
Te ha quedado deliciosa. A mi me encanta la ropa vieja, en casa siempre hacemos cocido de más para aprovecharlo y hacer este plato. Besos
ResponderEliminarYa te digo yo que hay tres, la ropa vieja canaria que se hace con las sobras del puchero y al que se le añaden papas fritas y una fritura para chuparse los dedos. A ver si la hago pronto porque es uno de mis platos favoritos.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Hola guapísima,puésni conocía el cubano ni el canario,pero el tuyo su está de rechupete y es verdad que siempre sobra del cocido y no estamos para tirar ni las migas.
ResponderEliminarMil besitos cielo,gracias por tu comentario.
Que recuerdos me trae, mi abuela y mi madre siempre hacían ropa vieja a mi me da por hacer croquetas con las sobras, la proxima vez haré ropa vieja.
ResponderEliminarSaludos