Focaccina de jamón

Llevaba yo prometiéndole al Barbas pizza un par de semanas y luego me daba pereza y de pizza nada. Finalmente, la señora Adriana Murari con sus fastuosas recetas italianas trajo este sucedáneo de pizza (bueno, ya sé que existen las focaccias, pero no sabía que llevaban tomate), en la que se pone el tomate y las hierbas antes de hornear y el resto de ingredientes después. Nos ha gustado mucho. Lo del jamón, lo compré de Parma (aquí salen todos igual de caros, en realidad), pero en España coges uno de allí y yo creo que sales ganando en precio y sabor, las cosas como son.

Ingredientes (para 2 personas):

Para la masa de pizza:

250 gr de harina

12 ml de aceite

75 ml de agua templada

un pellizco de sal

2 g de levadura de panadería

Para la focaccina:

salsa de tomate

perejil

li>ajo confitado en aceite

2 lonchas de jamón de parma

orégano

aceite de oliva

albahaca

Mezclamos la harina con el agua templada, la levadura, el aceite y la sal y trabajamos con las manos hasta que quede una masa homogénea.
Dejamos reposar la masa durante una hora con un agujero en el medio y envuelta en papel film.
Damos forma de disco a la masa y la estiramos con un rodillo o similar (yo uso una lata de tónica); es más fácil si enharinamos la superficie de trabajo.
Encima, colocamos la salsa de tomate, que repartimos por toda la base, ponemos los ajos, el orégano, la albahaca, perejil y un chorrito de aceite de oliva.
La pasamos a una bandeja de horno y horneamos 20' a 180ºC.
Para terminar, pasamos la foccacina a un plato y colocamos encima el jamón.