Calabacines rellenos

Esta receta es del programa de Canal cocina de Adriana Murari y su cocina italiana. No lo hice al dedillo (qué raro), pero queda muy bien de plato único o de cena. Usé sólo carne de ternera.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 calabacines
  • Albahaca
  • 125 mg de carne picada de ternera
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Pan rallado
  • Arroz hervido
  • Parmesano
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • 1 chalota
  • Sal
  • Perejil

Lavamos los calabacines, los abrimos por la mitad a lo largo y los vaciamos, reservando las cáscaras (que servirán de recipiente) en una fuente de horno.
Sofreímos en una sartén con aceite la carne y la pulpa de calabacín con la chalota, el orégano, perejil y la salsa de tomate, sazonamos.
Lo juntamos con el arroz cocido y mezclamos bien.
Mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Rellenamos los calabacines con esta mezcla, ponemos pan rallado, queso parmesano, albahaca y perejil por encima.
Regamos con aceite y gratinamos 20 minutos a 190ºC.
Servimos.

Comentarios

  1. Lola Martínez21 de septiembre de 2018 a las 22:32

    Cada calabacin es un plato completo y muy rico además, yo nunca los he preparado con carne, a ellos siempre les reservo el atún. Va siendo hora ya de cambiar porque me han gustado los tuyos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. lolines22 de septiembre de 2018 a las 11:48

    Riquisimos, estos calabacines

    ResponderEliminar
  3. Cocinando con Montse22 de septiembre de 2018 a las 17:49

    Se ven muy buenos, relleno que has preparado se ve genial, seguro que están estos calabacines muy ricos.
    Besoss

    ResponderEliminar
  4. Cocinando con Montse22 de septiembre de 2018 a las 17:49

    Se ven muy buenos, relleno que has preparado se ve genial, seguro que están estos calabacines muy ricos.
    Besoss

    ResponderEliminar
  5. Esther23 de septiembre de 2018 a las 22:48

    Estos calabacines tienen que estar maravillosos!!menuda pintaza que tienen, el relleno me ha encantado, me la onoto, tengo que probarla...Bess

    ResponderEliminar
  6. Nenalinda24 de septiembre de 2018 a las 13:16

    Holaaa despues de unas largas vacaciones ya estoy de vuelta de nuevo .
    Uummmmm pintaza tienen esos calabacines, estan tentandome de lo lindo de buena gana daba cuenta de uno, te han quedado de relujo y seguro saben mejor.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    ResponderEliminar
  7. Javier López Romero26 de septiembre de 2018 a las 13:25

    Con este relleno que le has puesto estos calabacines estarán mucho más que ricos

    Abrazos!!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Gracias por tu visita y por tus comentarios.

Entradas populares de este blog

Ensalada de tomates de inspiración nizarda

Imagen
La receta de hoy la saqué de un libro de recetas bistroteras que, como suele pasar, tengo subutilizado una vez la primera inspección. Me puse a mirar los libros y vi varias rescatables. Lo de la inspiración nizarda lo dice el libro, pero, en general, para una nizarda canónica (niçoise, de Niza, suelen decir los libros) todos las verduras tienen que estar crudas, no valen judías verdes cocidas y otras cosas que se suelen agregar, como suele ocurrir en las ensaladas con apellido. Me apeteció por jugosa, porque las ensaladas con pescado de lata y huevo duro me parecen apetitosas y me salió una ensalada masiva, para comer en bol o plato grande, un poco como esas ensaladas que usan en Estados Unidos, donde XS es casi un emoticón, porque ande o no ande burro grande. Pero le quité cosas, más por pereza que por melindrosa: las alcaparras y la cebolla morada. Pero así se va a quedar en mi fondo de armario. Lo bonito habría sido un tomate negro, un rojo, uno amarillo y uno verde, pero encontré u...
Leer más

Caballa encebollada

Imagen
Esta receta la saqué de canal cocina para dar salida del conge a unos lomos de caballa, porque, aunque no haya actualizado mucho el blog, hay conceptos que no pasan de moda, siendo la operación congelador uno de ellos. Este plato se puede dejar hecho si tienes visita o se puede dejar para el tupper y cumple con su empeño. Es bastante agradecido. Ingredientes: Lomos de caballa congelados cebolla en juliana congelada zanahoria en rodajas congelada aceite de oliva vino blanco seco pimienta negra en grano sal Rehogamos en un poco de aceite la cebolla y la zanahoria. Añadimos el vino y dejamos reducir. Colocamos los filetes de caballa y dejamos cocer lentamente hasta que el pescado esté en su punto Molemos la pimienta por encima y dejamos reposar.
Leer más

Chorizo criollo al vino blanco

Imagen
Esta receta es de La gamela cocina con cariño , la segunda que "le robo". Mis amigos argentinos y uruguayos se pueden beneficiar, ellos que tienen más acceso a esa delicia que es el chorizo criollo. Está muy bueno, si podéis comprar estos chorizos de vacuno, no os quedéis sin probarlo. Se la dedico a mi hermano Fer, que está a punto (si es que no lo hace hoy) de abrir el bar La Plaza, en el pueblo madrileño de El Berrueco. Le deseo toda la suerte con esta cena que puede ser tapa. Vale de tapa, pero aquí fue cena deliciosa. Ingredientes (para 2 personas): 2 chorizos criollos cebolla ajo perejil vino blanco En un poquito de aceite pochamos la cebolla, el ajo y el perejil. Freímos un poco los chorizos en esa mezcla. Añade un poquito de vino blanco. Cocemos unos 20 minutos, pinchándolos a los 10 minutos más o menos de cocción para que suelten la grasilla.
Leer más