Coca de recapte (trempó con butifarras)
El blog Memorias d'una cuinera propone recetas tradicionales catalanas que cada gastrobloguero hace como le venga bien y le guste. Para mí muchas de estas recetas son flamantes y nuevas, porque mi tradición culinaria (y mi familia) es castellana, pero me gusta aprender cosas nuevas en la cocina. De hecho, la propuesta de este mes es la coca de recapte, una suerte de foccaccia característica de Cataluña (sin queso, en principio), a la que se le añaden las cosas que se tengan en la despensa. Yo llevaba tiempo queriendo hacer una con trempó mallorquín, y al final me ha salido una cosa que ni es de aquí ni de allí (porque no sé si califica de trempó lo que he puesto de verduras), con masa de empanada comprada (heterodoxo a tope) y unas butifarras a la pimienta que sobraron de la barbacoa del finde pasado, y que ha caído de una sentada, porque nos ha encantado. Una estupenda comida de domingo.
Ingredientes (2-3 personas):
En la bandeja de horno extendemos la masa de coca.
Cortamos los tomates de la lata y los esparcimos sobre la masa.
Encima colocamos los pimientos en trozo, distribuidos por toda la superficie.
Agregamos la cebolla morada.
Ponemos la butifarra cortada en trocitos.
Echamos un buen chorro de aceite y horneamos durante 30 ó 40 minutos (según el horno).
Servimos.
He hecho hincapié en la verdura; con la masa comíamos los dos nuestra dosis de hidrato, y con dos butifarras, nuestra dosis de proteína animal...
- 1 masa de empanada refrigerada
- 1 lata de tomates pelados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 2 butifarras caseras o a la pimienta
- aceite de oliva
En la bandeja de horno extendemos la masa de coca.
Cortamos los tomates de la lata y los esparcimos sobre la masa.
Encima colocamos los pimientos en trozo, distribuidos por toda la superficie.
Agregamos la cebolla morada.
Ponemos la butifarra cortada en trocitos.
Echamos un buen chorro de aceite y horneamos durante 30 ó 40 minutos (según el horno).
Servimos.
Ummmmmmmmmm a mi me parece fantastica ,nunca he probado las masas para empanada ya compradas ,tendre que animarme alguna vez ,esta es una cena rapida y rica ricaaaaa.
ResponderEliminarEl flan de claras se ve divino ,una idea genial para aprobexar las claras que nos quedan de otra receta ,intentare hacerlo en el micro a ver si me sale algo decente jis.jis.
Bicos mil y feli domingo wapa.
Hola Su, como tú dices receta completa con su verdura, la masa y la butifarra, me gusta. Saludos.
ResponderEliminarSu, muchas gracias por participar! Me ha gustado tu versión!;)
ResponderEliminarNo sólo son recetas catalanas, la idea es recopilar tantas recetas de tantos sitios como sea posible lo que pasa es que la gente no se anima a darnos ideas! Claro que estamos muy contentos con la acogida que hemos tenido.
Gracias de nuevo!
Se ve con muy buena pinta, que delicia.
ResponderEliminarSaludos
Entre las verduritas y las butifarras te ha quedado muy completa, no le falta de nada y con extra de sabor.
ResponderEliminarBesos.
Tiene una pinta estupenda.. Me llevo un trozo.. Me encanta la butifarra!!.
ResponderEliminarUn beso.
Ay Su que buenísima pinta tiene. Me tomaría ahora mismo un buen trozo.
ResponderEliminarBesotes
Que rica para una cenita rápida, las butifarras las sustituiría por otra cosa que encuentre por aquí más fácil
ResponderEliminarHola Su, guapa tu
ResponderEliminaruna rica coca, en casa es un plato que me come muy a menudo, te ha quedado de 10
mil petonets Susanna
Vaya coca rica, Su! Me encanta todo lo que le has puesto. Besitos!
ResponderEliminarQué rica con las verduras y la cebolla morada que me encanta, y las butifarras te ha quedado de diezzzzzzzzzzz.
ResponderEliminarUn besazo y gracias por felicitarme en mi cumple!
Una coca tremenda!!! Te ha quedado de vicio! super sabrosa 100 %. Me encanta!!!
ResponderEliminarMuchos Besoss guapa!