Mousse edulcorada al aroma de arándanos

El otro día tuve a la familia en casa, y quise hacer un postre sin azúcar, al margen de la fructosa de los arándanos del título, porque no todo el mundo podía tomar azúcar. Sin embargo, no es un postre de dieta, porque la natita del mousse hace de las suyas, no nos engañemos. Para que tuviera un saborcito dulce le eché una cucharada de edulcorante granulado. No sabe rabiosamente a arándanos, por eso sólo tiene aroma, probablemente la próxima vez le eche el doble para que sepa más a esta fruta (que se puede cambiar por moras, frambuesas o la que más os guste). La textura del postre nos encantó y hubo quien repitió, a ver qué os parece...

En vasitos pequeños, porque llena mucho.

Ingredientes:

• 125 gr de arándanos
• 1 cucharada de postre de edulcorante granulado
• 25 ml de agua
• 3 hojas de gelatina
• 250 ml de nata para montar

Exprimimos los arándanos en la licuadora, para que salgan sin pieles ni pulpa.
En agua fría metemos la gelatina cortada (para que sea más manejable) 5 minutos.
La escurrimos y la mezclamos con los 25 ml de agua, que habremos calentado en el microondas.
Mezclamos el agua caliente con la gelatina, el zumo de arándanos y el edulcorante.
Reservamos (a ser posible en la nevera) hasta que se empiece a gelatinizar.
Montamos la nata (muy fría) con unas varillas y la mezclamos con la gelatina de arándanos.
Guardamos en un molde al menos dos horas antes de servir.