Pollo en crema chipotluda

Hace unos meses publiqué el pollo en salsa chipotluda, que tuvo sus aplausos entre los forofos de la comida ultrapicante. Sin embargo, a mi Barbas le gustó más la variante que os traigo hoy, con crema de salsa chipotle, más sutil y más sencilla de hacer. Como la otra, sólo tenéis que conseguir una lata de chile chipotle (los hemos encontrado en el mercado de la boquería, en el corte inglés y a veces en eroski, no descarto que las tengan en alcampo o carrefour, generalmente de la marca La costeña), el resto de ingredientes se encuentran aquí estupendamente (bueno, si en vez de nata común encontráis crema agria, os anotáis 10 puntos). Superadas las cuestiones de intendencia, veréis que es pan comido. La receta me la pasó una amiga de mi madre con raíces mexicanas (como la de la salsa chipotluda) para hacer feliz a mi Barbas. Y acertó de lleno, sobre todo porque por el camino se apuntaron mi hermano y mi cuñada.

¡¡¡IMPORTANTE!!! Acompañar de arroz y tortillas de maíz o pan con miga. Pica. No digáis que no aviso.

Ingredientes:

• pollo (yo he usado pechugas o solomillos de pollo).
• 1 lata pequeña de chile chipotle
• 250 ml de nata para cocinar
• sal

En el vaso de la batidora echamos la nata y la lata de chipotles y mezclamos bien (vamos echando chipotles y nata poco a poco para ir calibrando el punto que nos guste).
Probamos para comprobar el grado de picor.
Reservamos.
Sazonamos el pollo y lo pasamos por la sartén.
Cuando empiece a estar hecho, echamos la salsa por encima y damos un hervor a todo junto.
Servimos con arroz.