Ensalada de calabacín
He aquí otra ensalada que hice para una reseña. Es mejor para cenar que para comer, porque no llena demasiado, y es muy fácil. No se tarda casi nada. Es del libro Sí, chef, concretamente de Samantha Vallejo-Nájera, que en general no me entusiasma, pero una receta con parmesano es una receta con parmesano.
- 2 calabacines pequeños
- un paquete de jamón york en taquitos
- un puñado de piñones
- queso parmesano en copos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- sal y pimienta
Lavamos los calabacines y los cortamos sin pelar en capas muy finas.
Los repartimos por los platos.
Hacemos una vinagreta con el aceite, el limón, sal y pimienta y la emulsionamos bien.
Regamos el calabacín.
Le echamos el jamón york por encima.
Tostamos los piñones en la sartén sin engrasar y los repartumos por los platos.
Echamos los copos de parmesano por encima y servimos.
Que buena ensalada en crudo que tengo que degustar estas verduras.Bssss
ResponderEliminarY repartumos los piñones.
ResponderEliminar-Comando Errata
Hasta que no probé el calabacín en crudo no sabía lo que me iba a gustar. Descubrí un vegetal para ensaladas que me encantó y la que traes es una buena muestra de lo ricas que pueden quedar. Una combinación de ingredientes estupendas.
ResponderEliminarBss
Hasta que no probé el calabacín en crudo no sabía lo que me iba a gustar. Descubrí un vegetal para ensaladas que me encantó y la que traes es una buena muestra de lo ricas que pueden quedar. Una combinación de ingredientes estupendas.
ResponderEliminarBss
Una ensalada muy diferente, que pinta.
ResponderEliminarUna ensalada riquisima y muy de temporada, apuntada queda que todas las que haga este verano son pocas.
ResponderEliminarBesos. Lola
Hola Su tiene una pinta increíble. Yo también coincido contigo en que todo lo que tenga parmesano esta buenísimo. Me gusta que utilizas mucho en tus recetas calabacín y berenjena porque a mi me encantan. Ademas vivo en Almeria y aquí estamos rodeados de plantas de calabacín. Y los piñones... que ricos!!. . Me quedo a ver más recetas por cierto soy nueva por aquí he encontrado tu blog buscando blogs de recetas en internet. Tienes nueva seguidora. Te invito a visitar mi blog es de recetas también: Recetas de Anansies. Un saludo
ResponderEliminarHola Su tiene una pinta increíble. Yo también coincido contigo en que todo lo que tenga parmesano esta buenísimo. Me gusta que utilizas mucho en tus recetas calabacín y berenjena porque a mi me encantan. Ademas vivo en Almeria y aquí estamos rodeados de plantas de calabacín. Y los piñones... que ricos!!. . Me quedo a ver más recetas por cierto soy nueva por aquí he encontrado tu blog buscando blogs de recetas en internet. Tienes nueva seguidora. Te invito a visitar mi blog es de recetas también: Recetas de Anansies. Un saludo
ResponderEliminarQué tendrá el parmesano que tan adictivo es? Y lo mejor es que se hace en un momento.
ResponderEliminarEspero que en París no haga tanta calor como aquí, derretidos estamos.
Besos.
Una ensalada estupendas, con ricas verduras, me gustan.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Los calabacines al estilo carpaccio crudos me gustan mucho, sin parmesano pero con su vinagreta son una parte de una rica cena (light).
ResponderEliminarBesos y feliz semana,
Palmira