Ternera blanca a la zuriquesa
Hoy nos vamos a Suiza de la mano del libro de cocina del mundo de Larousse. Me costó mucho elegir la receta suiza, y aunque en un principio había pensado un postre, al final me incliné por este plato salado. La original es con la carne en trozos, pero yo soy así de farruca y la hice directamente como bistec; también, en vez de lardones, usé beicon en tiras.
- 2 lomos de ternera blanca
- beicon ahumado en tiras
- mantequilla
- champiñones laminados
- harina
- vino blanco
- nata
- sal y pimienta
- mostaza de Dijon
Doramos el beicon en una sartén y reservamos.
Sin retirar la grasa de la sartén, agregamos la mantequilla y doramos la ternera blanca enharinada por ambos lados.
Salpimentamos, agregamos los champiñones laminados y dejamos que se cuezan 3 minutos.
Desglasamos con vino blanco y dejamos reducir a la mitad a fuego vivo.
Volvemos a echar el beicon y agregamos la nata y la mostaza y dejamos cocer 2 minutos.
Servimos caliente con patatas fritas.
La ternera es una carne que no utilizo demasiado por no contar con variedad de recetas que nos gusten. La tuya parece sencilla y buena, a ver que tal nos parece como plato combinado, tiene buen aspecto.
ResponderEliminarUn beso.
Un plato muy sencillo y se ve delicioso.
ResponderEliminarQue ternera mas sabrosa has preparado!!!
ResponderEliminarNos encanta la ternera en casa, por aquí la tenemos de muy buena calidad, ternera gallega fabulosa, y con ella el plato luciria con luz propia, el tuyo maravilloso quedo....Bess
ResponderEliminarSuper sabrosa como te quedó esta ternera.Gracias por tu buena receta.Bsss
ResponderEliminarNo dudo ni un segundo de que la ternera asi este de muerte relenta ,llevo un rato babeando y no sera por que no haya comido , con tu permiso tomo nota no conocia esta receta te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz domingo wapa.
Menudo plato más bueno que nos dejas hoy, eso sí, una buena barra de pan al lado jejeje
ResponderEliminarbesazos
A esa salsita no se le hace un feo y se emplea todo el pan que sea necesario. Está para chuparse los dedos una vez acabemos con el pan.
ResponderEliminarBesos.
Pues anda que no tienen buena pinta estos filetes de ternera :o) Así cualquiera se termina el plato y lo deja bien limpio de salsa!
ResponderEliminarBesos y feliz semana
Palmira
Ummm, esa salsita invita a mojar pan.
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