Wellington con solomillo de cerdo
De la misma revista que la entrada pasada, me llamó la atención en cuanto la vi. Cierto que el título es "Wellington de solomillo de cerdo con setas, pero al poner ese título en la foto así lo dejé. Como somos dos, nos sobró medio solomillo y a la tartera del trabajo que fue, pero si sois más cae a la primera. No le he puesto papas porque ya con el hojaldre cubrimos el cupo de harina.
- un solomillo de cerdo
- 250 gr de espinacas (en mi caso, congeladas)
- 200 gr de setas
- 1 chalota
- una yema de huevo
- 10 gr de mantequilla
- dos pastas de hojaldre (la receta dice cuadrada, pero sólo encontré redonda, por lo que usé dos)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
En una sartén con un poco de mantequilla rehogamos la chalota picada.
Cuando transparente, añadimos las setas y rehogamos 10 minutos, hasta que pierdan el líquido y reservamos.
Doramos el solomillo por todas partes en un poco de aceite de oliva.
Rehogar las espinacas debidamente picadas en un poco de mantequilla hasta que se evapore el líquido que sueltan; como las mías eran congeladas, fue necesario escurrirlas de todo líquido que pudiera quedarles.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Extendemos la masa de hojaldre y en el centro disponemos los champiñones.
Colocamos encima el solomillo y cubrimos con las espinacas.
Cubrimos con la otra masa de hojaldre y cerramos bien los bordes, ayudándonos de un poco de agua.
Pintamos con la yema de huevo mezclada con una cucharada de agua y horneamos 30 minutos.
Servimos de inmediato.
Esta receta hace mucho tiempo que no la preparo y me encanta.
ResponderEliminarCon hojaldre solo he preparado salmón y aunque estaba muy rico, nos llenó mucho, me quedó claro que la receta solo la haría cuando hubiera bastante personal. Supongo que este solomillo será lo mismo, aún no lo he preparado de esta forma, y estoy segura que me va a gustar, pero cuando haya gente para ayudar. Lo que sí tengo claro es que voy a utilizar tu receta, queda muy rica.
ResponderEliminarBss
Una receta ideal para cuando tienes invitados, claro que si no los tienes ya sirve para los de casa, me gusta con las setas, le dan un sabor muy rico y queda un plato muy completo.
ResponderEliminarBesos.
¡Qué rico Su! Hace un par de navidades que lo preparé y nos encantó. Tengo que repetirlo, aunque con el calorín que tenemos sea un poco arriesgado ja ja ja
ResponderEliminar¡Besos mil!
Te ha quedado de relujo no lo siguiente y no dudo lo mas minimo que con el solomillo de cerdo este de rexupete.
ResponderEliminarDe buena gana daba cuenta de un plato es una de las cosas que solo he echo una vez pero con ternera.
Bicos mil wapa.
Hola, Su:
ResponderEliminar¿Cómo estás? ¿Y tu barbas? Espero que muy bien. Yo estoy intentando recuperar la normalidad tras el fallecimiento de mi padre y otra serie de acontecimientos difíciles.
Esta receta tuya me la guardo porque siempre que veo solomillos Wellington llevan ingredientes que no puedo tomar y esta tuya la puedo adaptar con mucha facilidad. Me encanta la pinta que tiene, un corte estupendo. Seguro que te quedó para chuparse los dedos, ¡rico, rico!
Besos y feliz fin de semana, guapa.
Te dejo la dirección al blog porque he cambiado de plataforma. Yo creo que ya ni les aparecerá en sus blogs a los que me seguían. www.comerespecial.com
Todo un clásico esta forma de cocinar la carne que junto a las setas y las espinacas quedarán aún más rico
ResponderEliminarAbrazos!!
Una rica alternativa al clásico wellington de buey, rico y super apetecible aunque te digo que hasta que no vuelvan temperaturas decentes no enciendo el horno jajaja
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana,
Palmira
Pero que pinta tan rica, esta recetita caerá pronto, si o SIII jjajjajaa
ResponderEliminarGracias por compartir y saludos desde El Puerto de Santa Maria en http://tepongoacaldo.blogspot.com/
Vaya pintaza tiene compi! yo llevo muchísimo sin comerlo, y ahora se me ha antojado, jejeje..., pero creo que con el calor que hace ya me esperare al invierno, jejeje...
ResponderEliminarUn besote!