Sopa de cebolla gratinada a la cerveza negra
Me puse a ordenar las revistas que más me miraba los últimos días y volví a ojear la primera y encontré esta sopa, ¿cómo se me había pasado? La hice esa misma noche.
No guarda gran diferencia con la sopa de cebolla gratinada al uso a la hora de hacerla, pero el punto de cerveza negra marca la diferencia. En mi opinión, marida estupendamente con el caldo de carne, incluso sin ser fondo oscuro. Y, al hilo de esto, un buen caldo (nada de pastillas) es la base de una buena sopa de cebolla.
- 175 gr de cebolla cortada en plumas
- queso comté rallado
- una pastilla de mantequilla
- dos rebanadas de pan
- 1/2 litro de caldo de carne
- 165 ml de cerveza negra
- una cucharada sopera de azúcar (la revista dice azúcar moreno)
Precalentamos el horno en modo grill a máxima temperatura.
En una cazuela de fondo grueso rehogamos la cebolla en plumas en un poco de mantequilla.
Cuando se ponga transparente añadimos el azúcar y caramelizamos a fuego lento durante 15 minutos.
Desglasamos la cebolla con la cerveza negra y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de carne y damos un hervor.
Servimos en los cuencos que puedan ir al horno y ponemos el queso sobre el pan y lo ponemos en la sopa.
Gratinamos en el horno hasta que se dore el queso y servimos.
La sopa de cebolla me encanta y no le he puesto nunca cerveza, pero sí un chorrito de coñac, el toque canalla le va de maravilla, por eso pienso probar con la cerveza negra, tiene aspecto de quedar buenísima también.
ResponderEliminarUn beso.
No recuerdo haber probado la sopa de cebolla....y mira que me gusta. La idea de la cerveza negra seguro que le da un punto.... besinos
ResponderEliminarComo me gusta la sopa de cebolla!!
ResponderEliminarNunca le puse cerveza, tendré que probarlo.
Una rica sopa y para los días otoñales que se avecinan fantástica, feliz domingo
ResponderEliminarLa cerveza negra tiene que dar un sabor especial a la sopa de cebolla, seguro que está muy buena.
ResponderEliminarBesos.
Ainsss me encanta echarle un poco de cerveza negra a la sopa de cebolla, le da mucha intensidad al caldo de carne y es que el secreto de una rica sopa de cebolla está en el caldo, totalmente de acuerdo. Todavía no hemos tomado la primera sopa de cebolla de la temporada pero no tardaremos mucho en ir a por ella!
ResponderEliminarBesos y feliz semana,
Palmira
Hola, Su:
ResponderEliminarNo sabes la de años que hace que no tomo una sopa de cebolla. Esta tiene que estar para chuparse los dedos.
Un beso y feliz semana.
Uummmmmmmmmmmm la de años que no como sopa de cebolla dan ganas de meter la mano y dar cuenta de esta tuya ,te ha quedado de relujo y seguro que sabe mejor.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Pues ya imagino que la cerveza negra tiene que ser un plus para esta versión de la sopa de cebolla
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana!!